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著者はかつて、nhkのテレビ番組「アインシュタインの眼」で金平糖の出来方について説明したことがある。その時にお世話になったのが、京都大学のそばにある150年の歴史を持つ金平糖の老舗「 緑 (りょく) 寿 (じゅ) 庵 (あん) 清 (し) 水 (みず) 」である。 その後、何度か足を運ばせてもらった金平糖の作り方って、知ってますか？ 昔はケシの実、今はグラニュー糖などの砂糖粒などを芯にして、 熱した平らな鍋の上で転がしながら、上から糖蜜をかけていく。 何日もかけて。 糖蜜の糖分が芯にくっついていくと、 少しだけ突起した部分が出来てきて、 そこに糖蜜がつきやすくなりじゅごんろ～ど京都で手作りやってます。 金平糖袋の作り方（縫い方編）4裏布と口布を縫う 10列の留め縫いを全部終えた状態です。 (*´ `*) やっとこやっとこ先が見えてきました。 （笑） 食いしん坊な私だけでしょうか？ (///∇//) 次は裏布です。 金平糖の発祥はポルトガルって本当 気になる金平糖の作り方も紹介 食 料理 オリーブオイルをひとまわし 金平糖 作り方 昔